材料：
绢豆腐350克
虾球50克、带子片50克、葱姜各15克、草菇50克、胡萝卜片25克、鸡蛋1只
盐25克、鸡精25克、糖10克、XO酱15克，辣椒酱10克、胡椒粉10克、生粉25克、料酒15克

准备：
虾球、带子洗净上桨待用；
绢豆腐改刀焯水待用；
胡萝卜切片、草菇切片焯水待用。

步骤：
烧热油锅至4-5成热，投入虾球、带子拉油至熟；
趁热油锅放入蒜泥、葱姜末、XO酱煸炒
再加料洒、上汤、豆腐、虾球、草菇、胡萝卜片、草菇、带子调好味；
烧开后用湿生粉勾芡，淋上麻油，装盘即可上桌